昆鹏专业食用明胶生产 明胶
| 主要有效成分 | 明胶 | 级别 | 食品级 |
| 品牌 | 昆鹏明胶 | 有效物质含量 | 99.9（％） |
| 产品规格 | A | 执行标准 | 国标 |
| 主要用途 | 用于食品行业 |
产品特点：明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。
用途：增稠剂；稳定剂；发泡剂。
食用明胶被广泛地应用于酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业。
技术指标：
指标名称品种 | 食用明胶 | ||||||||
a | b | c | |||||||
1级 | 2级 | 3级 | 1级 | 2级 | 3级 | 1级 | 2级 | 3级 | |
| 水份%≤ | 12 | 14 | |||||||
| 凝冻强度(12%h2o,6.67%), bloom,g≥ | 220 | 200 | 180 | 160 | 140 | 120 | 100 | 80 | 60 |
| 勃氏粘度(6.67%60℃) mpa.s≥ | 9.5 | 8.0 | 6.5 | 6.0 | 5.0 | 4.5 | 3.5 | 3.0 | 2.5 |
| 恩氏粘度(12%h2o, 15%40℃)°e≥ | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 10 | 8 | 7 | 6 |
| 透明度(5%40℃)mm≥ | 280 | 230 | 200 | 200 | 150 | 130 | 80 | 50 | 50 |
| 灰份≤ | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
| 水不溶物%≤ | 0.2 | 0.2 | 0.5 | ||||||
| ph值 | 4.5-6.5 | ||||||||
| 粘度下降(6.67%,37℃)≤ | 10 | 10 | 14 | ||||||
| 二氧化硫，mg/kg≤ | 30 | 30 | 40 | 80 | 100 | 100 | 150 | 150 | 160 |
| 铬,mg/kg≤ | 0.5 | 0.5 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
| 砷,mg/kg≤ | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.2 |
| 重金属以pb计,mg/kg≤ | 50 | ||||||||
| 大肠菌群(gb4789-3),个/50g≤ | 20 | 20 | 100 | ||||||
| 细菌总数(gb4789-2),个/g≤ | 103 | 103 | 103 | ||||||
| 沙门氏菌 | 不得检出 | ||||||||
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